El Restaurante Menu en PDF


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De inspiración francesa, el restaurante, que sorprende por su calided, cuenta con una capacidad para 64 comensales que podrán sentarse en coquetas y recatadas mesas acompañadas en las paredes por fantásticos cuadros de Alfons Mucha, uno de los máximos exponentes del Art Nouveau. Una modesta cava de quesos y unas vidrieras artesanales a modo de separación, completan la decoración de este acogedor espacio.


En cuanto a la oferta gastronómica, se puede degustar una carta de más de 20 platos entre carnes, pescados y entrantes y por si fuera poco, todos los día se ofrecen 4 sugerencias del chef con productos de temporada, y todas la semanas se renueva un menún con los “pucheros” más clásicos de nuestra dieta Mediterránea que varían en función de la época del año en la que nos encontremos.


Entradas

  • Papardelle con salsa de Boletus
  • Ensalada templada de Bogavante y vinagreta de su coral
  • Habitas repeladas, yema de huevo de corral y crujiente de queso
  • Jamón ibérico Joselito y pan tumaca
  • Anchoas de Santoña con pulpa de tomate raf
  • Tabla de quesos selecionados
  • Terrina de foie hecha en casa
  • Salmorejo Cordobés
  • Verduras de temporada a la parrilla con salsa romesco
  • Ensalada de brotes verdes, queso de cabra y jamón de pato

Clasicos

  • Ensalada de tomate, cebolletas, sal de orégano y aceite de oliva virgen
  • Croquetas caseras de jamón ibérico
  • Huevos estrellados, papas y lomo de matanza
  • Callos y morros a la Madrileña
  • Nuestras albóndigas de siempre con patatas paja
  • Rabo de toro estofado

Carnes y Pescados

  • Tartar de atún rojo con caviar de arenque
  • Tronco de bacalao con pil-pil ligero de riojana
  • Dados de merluza a la romana y tomate casero
  • Foie a la plancha con balsámico de chocolate
  • Magret de pato con chalota y vino tinto
  • Pixin a la Bilabaína
  • Medallón de solomillo de añojo a la parrilla con foie y boletus
  • Lomo de vacuno, patatas pobres y piquillos asados
  • Carrillera de ternera braseada

Postres

  • Pastel Ruso
  • Tatín de manzana
  • Bomba de chocolate
  • Crema de chocolate amargo con nueces de macadamia
  • Piononos de Santa Fe
  • Ensalada de frutas naturales
  • Helados hechos en casa